材料
塔皮：
有機全麥麵粉130克
無鹽奶油70克
鹽1克
細砂糖30克
全蛋液10克
起司餡：
馬斯卡彭70克
奶油奶酪130克
鮮奶油70毫升
鮮奶30毫升
檸檬汁5毫升
細砂糖50克
玉米粉7克
修飾：
蛋黃1個
作法
塔皮：
1.奶油放室溫軟化加糖、鹽打發
2.篩入全麥粉、拌勻，加入蛋液(麵粉吸水性或有不同，蛋液可以慢慢加、斟酌調整用量)用手輕拌成麵團
3.麵團放冰箱冷藏約一小時
4.取出後桌面灑手粉、橄平(約0.3公分左右厚度)，壓成直徑8公分8片圓片
5.放入塔模中、戳洞(防止烤後凸起)，以180度烤約12分鐘
起司內餡：
1.將奶油奶酪先放室溫軟化
2.除玉米粉外，其餘餡料切小塊放在玻璃杯中隔水加熱、攪拌至融解
3.繼續放回鍋中以中火隔水加熱、篩入玉米粉，一邊加熱一邊不斷攪拌
4.攪拌至濃稠後離火、放涼，在塔皮中裝入餡料
5.放冷凍1~2小時(確定起司不會晃動即可)
邀稿連結：http://yuflora.pixnet.net/blog/post/442587674-(%E9%82%80%E7%A8%BF)%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%B6%85%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E5%8D%8A%E7%86%9F%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E5%A1%94~%E6%BB%BF%E9%BB%9E%E8%B3%BC%E7%89%A9%E7%B6%B2