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Fermipan

 
Fermipan 是全球第一大酵母製造廠法國Lesaffre SIL 集團製造,不但可直接加入食材做混合,無需復水,更提升酵母發酵的能力高達30~40%,且發酵均勻、品質穩定,經營多年已成為烘焙界的翹楚。Lesaffre SIL 集團擁有不斷成長的研發技術與實驗精神,致力於成為酵母界的領導科學家。


 
                                                                                                              •可直接加入食材中做混合,不需事先復水
                                                                                                   •提升酵母30~40%的活性
                                                                                                   •真空包裝品質穩定,擁有兩年保存期限
 
產品分為:
*Fermipan Red/低糖)即發乾酵母,適用於麵包配方糖份含量介於0-5%的麵糰製程(如歐式麵包)。
*Fermipan Brown咖啡/高糖)即發乾酵母,適用於麵包配方糖份含量5%以上的麵糰製程(如包子、饅頭及台式甜麵包等)。

 
官網連結:http://www.saf-brasil.com.br/fermipan.php
http://www.lesaffre.com.co/sclesaffre/product-lesaffre.cfm?pid=57&sub=13
http://www.abmauri.nl/fr/home.html