滿點摩奇 200
Richman MOCHI-200

複方食品添加物:黏稠劑

成分:羥丙基磷酸二澱粉(黏稠劑)、β-澱粉酶

使用食品範圍及限量:本產品可於各類食品中視實際需要適量添加

使用限制:限於食品製造或加工必須時使用 且不可使用於鮮乳及保久乳

建議用量: 對糯米粉量1%

說明:本產品適用於麻糬、湯圓、大福餅、糯米製品等之老化防止劑，使產品耐冷藏、冷凍，保持良好之柔軟度，數日不變硬。

生產此產品之廠房，其設備亦處理過麩質穀物、牛奶、芝麻、大豆製品。


用法:
1.摩奇 200 需先溶解於 1~2 倍之冷開水，溶解後再於麵糰溫度75度C下攪拌。不方便溶於水時可和部分之糖粉混合後加入。
2.麻糬配方:糯米粉100%、水90%、砂糖100%、摩奇-200 1%、熱水 300%