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培根洋蔥焗烤馬鈴薯

培根洋蔥焗烤馬鈴薯

材料

馬鈴薯4顆
橄欖油(或奶油) 馬鈴薯使用量的8-10%
鹽  少許
黑胡椒 少許(可省略)
蘑菇 適量(切丁)

培根 兩條(切丁)
洋蔥 半顆(切丁)
起士絲  適量
 

作法

1馬鈴薯洗淨後,拿叉子插幾個洞,可以讓馬鈴薯較快熟。接著放入200度的烤箱,約烤45分鐘。
2.馬鈴薯烤熟待涼,對切把馬鈴薯中間部份挖出,表面淋上橄欖油(或奶油),以鹽巴,迷迭香,小茴香子調味。 
3.準備醬料:培根用小火逼出油脂直到酥脆後盛起,用培根的油將洋蔥炒軟,再加入蘑菇或其他蔬菜拌炒至熟,依序加入鮮奶油、黑胡椒、鹽巴調味。
4.把醬料淋在馬鈴薯上方,最後放上乳酪絲用200度烤到融化金黃即可。