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海鮮沙拉

海鮮沙拉

材料

蝦 454公克
蛤 454公克
貽蚌 454公克
清理過並切成圈形之烏賊 338公克
任何種類之白魚切片 338公克
洋蔥 1個
大蒜 1個
檸檬 1個(或滿點蘋果醋)
滿點橄欖油 1/2杯
萵苣生菜
香菜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量

作法

1.洗淨蛤及貽蚌,並分別將其以鹽水煮開貝殼,將貝殼去除。
2.以鹽水蒸煮蝦子4至5分鐘。並用鹽水加點白醋以漂白烏賊5分鐘後濾乾。
3.清蒸切片之白魚4至5分鐘。
4.將洋蔥、香菜與大蒜切碎。
5.將滿點橄欖油與檸檬汁(滿點蘋果醋)洋蔥、香菜、大蒜、鹽和胡椒粉混合。
6.讓此醬汁放置2小時後,去除其中的大蒜片,即可澆入海鮮沙拉中食用。另可加入萵苣生菜及香菜以添加其風味。