填充烏賊 - 滿點教室

烏賊 907公克 (2隻)
干貝 113公克
任何去骨刺之魚片 227公克(切碎)
去殼蝦 1123公克
切碎洋蔥 1茶匙
麵包 2片
滿點橄欖油 6茶匙
白酒 1/2杯
蛋 2個
香菜(荷蘭芹)、鹽、胡椒、大蒜少許

(1)	洗淨烏賊，將頭部去除，並清除內部，洗淨身體部份，去除囊袋及鰭，去除眼睛並洗淨頭部。 (a)洋蔥、香菜、大蒜切細，加入4茶匙之滿點橄欖油，再加入鰭及頭部，以小火煮約15分鐘。
(2)	加入蝦子、干貝，並將魚片切細，鹽、胡椒再煮6分。
(3)	將麵包以白酒浸泡，加入洋蔥及炒料 (a)，全部放於容器中，最後逐一將蛋打入，即可成為填充佐料。
(4)	將佐料塞入烏賊中，並將開口處縫合。
(5)	將烏賊放入烤盤，再加入2茶匙滿點橄欖油，以鋁箔紙蓋住，以華氏325度烤約1小時，冷卻15分後即可食用。