材料
蘆筍1把、豌豆仁254公克、胡瓜2條、窩苣1棵、水田芥(watercress)2把、荷蘭芹1把、茴香1顆、Dijon式芥茉2茶匙、滿點橄欖油1/2杯、鹽、胡椒
作法
- 先作沙拉醬以使滿點橄欖油有足夠的時間和其它配料混合入味。荷蘭芹草料洗淨後，將其切細，放入鹽和胡椒。
- 將蘆筍和豌豆仁洗淨後分別於滾水中燙過，在冷水中濾過放置一旁，胡瓜洗淨去皮，切成小條狀。
- 將窩苣也切成小條狀，洗淨水田芥和茴香。並將葉子分開，將豌豆仁、胡瓜、窩苣及水田芥置於沙拉盤中，蘆筍最後放，以免折斷，放盤中放置其它蔬菜葉以為裝飾，如果需要，可以於沙拉醬中加入鹽和胡椒。
- 最後，於食用前加入沙拉醬。