曙商實業股份有限公司

首頁/滿點教室/秋之沙拉

秋之沙拉

秋之沙拉

材料

蘆筍1把、豌豆仁254公克、胡瓜2條、窩苣1棵、水田芥(watercress)2把、荷蘭芹1把、茴香1顆、Dijon式芥茉2茶匙、滿點橄欖油1/2杯、鹽、胡椒

作法

  • 先作沙拉醬以使滿點橄欖油有足夠的時間和其它配料混合入味。荷蘭芹草料洗淨後,將其切細,放入鹽和胡椒。
  • 將蘆筍和豌豆仁洗淨後分別於滾水中燙過,在冷水中濾過放置一旁,胡瓜洗淨去皮,切成小條狀。
  • 將窩苣也切成小條狀,洗淨水田芥和茴香。並將葉子分開,將豌豆仁、胡瓜、窩苣及水田芥置於沙拉盤中,蘆筍最後放,以免折斷,放盤中放置其它蔬菜葉以為裝飾,如果需要,可以於沙拉醬中加入鹽和胡椒。
  • 最後,於食用前加入沙拉醬。