材料
| 項次 | 材料名稱 | 重量(公克) | 比例(%) |
| 1 | 滿點高纖穀物 | 120 | 40 |
| 2 | 高筋麵粉 | 300 | 100 |
| 3 | 細砂糖 | 35 | 17 |
| 4 | 滿點酵母粉 | 4 | 1.3 |
| 5 | 牛奶 | 260 | 86 |
| 總計 | 715 | 244.3 |
作法
- 將所有材料混和攪拌至光滑。
- 麵團基本發酵時間50分鐘。
- 將發酵完成的麵糰，分割成85g後滾圓，靜置15分。
- 先將麵糰整為長型狀後桿開，長邊捲起壓緊，其中一端用擀麵棍壓扁，另一端確實包覆後捏緊，墊防沾烤紙，進行最後發酵。
- 最後發酵時間40分鐘。
- 煮一鍋滾水(貝果糖水)，將麵糰放入後轉小火，麵糰兩面燙15秒，即可瀝乾放入烤盤待烤焙。
- 烤箱180℃，烤焙時間15分鐘
備註
1. 煮貝果糖水:水800g+糖30g。
2. 若喜歡更有嚼勁的口感，燙麵的過程可以多增加5-10秒。
